الأسفلت هو سائل عضوي شديد اللزوجة ذو سطح أسود وقابل للذوبان في ثاني كبريتيد الكربون (سائل أصفر ذهبي ذو رائحة كريهة). وغالبا ما توجد في شكل الأسفلت أو القطران.
يمكن تقسيم الأسفلت بشكل أساسي إلى ثلاثة أنواع: زفت قطران الفحم، أسفلت البترول، والإسفلت الطبيعي: من بينها، زفت قطران الفحم هو منتج ثانوي لفحم الكوك. الأسفلت البترولي هو المتبقي بعد تقطير الزيت الخام. يتم تخزين الأسفلت الطبيعي تحت الأرض، ويتشكل بعضها رواسب معدنية أو يتراكم على سطح القشرة الأرضية.
يتم الحصول على البيتومين على شكل الأسفلت عن طريق تكرير النفط الخام من خلال التجزئة. وهي ذات نقاط غليان في النفط الخام وهي مواد ثقيلة في النفط الخام، لذا ستجدها في أسفل أبراج التجزئة.
يتم الحصول على الأسفلت على شكل قطران عن طريق معالجة المواد العضوية (الفحم في الغالب) من خلال الكربنة.
يُستخدم الأسفلت غالبًا في أعمال البناء، مثل رصف الطرق. تسمى الطرق المعبدة بالإسفلت والحصى بالطرق الإسفلتية.