In l'asfaltu emulsificatu, u valore di pH hà ancu una certa influenza nantu à a rata di demulsificazione. Prima di studià l'influenza di u pH nantu à a tarifa di demulsificazione di l'asfaltu emulsificatu, i miccanismi di demulsificazione di l'asfaltu emulsificatu anionicu è l'asfaltu emulsificatu cationicu sò spiegati rispettivamente.

A demulsificazione di l'asfaltu emulsificatu cationicu si basa nantu à a carica pusitiva di l'atomu di nitrogenu in u gruppu amine in a struttura chimica di l'emulsificatore di l'asfaltu per esse affinità cù a carica negativa di l'aggregatu. Cusì, l'acqua in l'asfaltu emulsionatu hè spressu è volatilizatu. A demulsificazione di l'asfaltu emulsificatu hè cumpletu. Perchè l'intruduzioni di l'acidu di aggiustamentu di pH pruvucarà un aumentu di a carica positiva, rallenta a cumminazzioni di a carica positiva purtata da l'emulsionante di l'asfaltu è l'agregatu. Dunque, u pH di l'asfaltu emulsionatu cationicu affettarà a rata di demulsificazione.
A carica negativa di l'emulsionante anionicu stessu in l'asfaltu emulsionatu anionicu hè mutualmente esclusivu cù a carica negativa di l'agregatu. A demulsificazione di l'asfaltu emulsificatu anionicu s'appoghja nantu à l'aderenza di l'asfaltu stessu à l'agregatu per sprime l'acqua. L'emulsionanti di l'asfaltu anionicu sò generalmente basati nantu à l'atomi di l'ossigenu per esse idrofili, è l'atomi di l'ossigenu formanu ligami d'idrogenu cù l'acqua, chì causanu l'evaporazione di l'acqua per rallentà. L'effettu di ligame di l'idrogenu hè rinfurzatu in cundizioni acide è debilitatu in cundizioni alkaline. Per quessa, u più altu u pH, u più lento u ritmu di demulsificazione in l'asfaltu emulsionatu anionicu.