Asfalt je vysoce viskózní organická kapalina s černým povrchem a je rozpustná v sirouhlíku (zlatožlutá, páchnoucí kapalina). Často existují ve formě asfaltu nebo dehtu.
Asfalt lze rozdělit především na tři typy: černouhelnou dehtovou smůlu, ropný asfalt a přírodní asfalt: mezi nimi je uhelná dehtová smola vedlejším produktem koksování. Ropný asfalt je zbytek po destilaci ropy. Přírodní asfalt je uložen pod zemí a některé tvoří ložiska nerostů nebo se hromadí na povrchu zemské kůry.
Bitumen ve formě asfaltu se získává rafinací ropy frakcionací. Mají body varu v ropě a jsou těžkými látkami v ropě, takže se budou nacházet na dně frakcionačních věží.
Asfalt ve formě dehtu se získává úpravou organické hmoty (většinou uhlí) karbonizací.
Asfalt se často používá ve stavebnictví, například při dláždění cest. Silnice dlážděné asfaltem a štěrkem se nazývají asfaltové cesty.