Dans l'asphalte émulsionné, la valeur du pH a également une certaine influence sur le taux de désémulsification. Avant d'étudier l'influence du pH sur le taux de désémulsification de l'asphalte émulsionné, les mécanismes de désémulsification de l'asphalte émulsionné anionique et de l'asphalte émulsionné cationique sont expliqués respectivement.

La désémulsification de l'asphalte émulsionné cationique repose sur l'affinité de la charge positive de l'atome d'azote dans le groupe amine dans la structure chimique de l'émulsifiant d'asphalte avec la charge négative de l'agrégat. Ainsi, l’eau contenue dans l’asphalte émulsionné est évacuée et volatilisée. La désémulsification de l'asphalte émulsionné est terminée. Étant donné que l’introduction d’acide ajustant le pH entraînera une augmentation de la charge positive, elle ralentira la combinaison de la charge positive portée par l’émulsifiant d’asphalte et les granulats. Par conséquent, le pH de l’asphalte émulsionné cationique affectera le taux de désémulsification.
La charge négative de l'émulsifiant anionique lui-même dans l'asphalte émulsionné anionique s'exclut mutuellement avec la charge négative de l'agrégat. La désémulsification de l’asphalte émulsionné anionique repose sur l’adhésion de l’asphalte lui-même aux granulats pour éliminer l’eau. Les émulsifiants d'asphalte anioniques dépendent généralement des atomes d'oxygène pour être hydrophiles, et les atomes d'oxygène forment des liaisons hydrogène avec l'eau, ce qui ralentit l'évaporation de l'eau. L'effet de liaison hydrogène est renforcé dans des conditions acides et affaibli dans des conditions alcalines. Par conséquent, plus le pH est élevé, plus le taux de désémulsification dans l’asphalte émulsionné anionique est lent.