באספלט מתחלב, לערך ה-pH יש גם השפעה מסוימת על קצב האמולסיפיקציה. לפני לימוד השפעת ה-pH על קצב הפירוק של אספלט מתחלב, מוסברים מנגנוני הדמולסיפיקציה של אספלט מתחלב אניוני ואספלט מתחלב קטיוני בהתאמה.

פיזור אספלט מתחלב קטיוני מסתמך על המטען החיובי של אטום החנקן בקבוצת האמינים במבנה הכימי של מתחלב האספלט כדי להיות זיקה למטען השלילי של המצרף. כך, המים באספלט המתחלב נסחטים החוצה ומנדיפים. הסתיימה הפירוק של האספלט המתחלב. מכיוון שהחדרה של חומצה מתאמת pH תגרום לעלייה במטען החיובי, היא מאטה את השילוב של המטען החיובי שנושא מתחלב האספלט והאגרגט. לכן, ה-pH של אספלט מתחלב קטיוני ישפיע על קצב הפירוק.
המטען השלילי של המתחלב האניוני עצמו באספלט מתחלב אניוני מונע זה מזה עם המטען השלילי של האגרגט. הפירוק של אספלט מתחלב אניוני מסתמך על היצמדות האספלט עצמו למצרף כדי לסחוט את המים. מתחלבי אספלט אניוני מסתמכים בדרך כלל על אטומי חמצן כדי להיות הידרופיליים, ואטומי חמצן יוצרים קשרי מימן עם מים, וגורמים לאידוי המים להאט. אפקט קשר המימן מוגבר בתנאים חומציים ונחלש בתנאים בסיסיים. לכן, ככל שה-pH גבוה יותר, קצב הפירוק באספלט מתחלב אניוני איטי יותר.