Во емулзиран асфалт, pH вредноста исто така има одредено влијание врз стапката на демулзификација. Пред да се проучи влијанието на рН врз стапката на демулзификација на емулзираниот асфалт, соодветно се објаснети механизмите на демулзификација на анјонски емулзиран асфалт и катјонски емулзиран асфалт.

Катјонски емулзиран асфалт демулсификација се потпира на позитивниот полнеж на азотниот атом во аминската група во хемиската структура на асфалтниот емулгатор за да биде афинитет со негативниот полнеж на агрегатот. Така, водата во емулгираниот асфалт се истиснува и се испарува. Демулзификацијата на емулзираниот асфалт е завршена. Бидејќи воведувањето на киселина за прилагодување на pH ќе предизвика зголемување на позитивниот полнеж, ја забавува комбинацијата на позитивниот полнеж што го носат асфалтниот емулгатор и агрегатот. Затоа, рН на катјонски емулзиран асфалт ќе влијае на стапката на демулзификација.
Негативниот полнеж на самиот анјонски емулгатор во анјонски емулзиран асфалт меѓусебно се исклучува со негативниот полнеж на агрегатот. Демулзификацијата на анјонски емулзиран асфалт се потпира на адхезијата на самиот асфалт на агрегатот за да се исцеди водата. Анјонските асфалтни емулгатори генерално се потпираат на атомите на кислород за да бидат хидрофилни, а атомите на кислород формираат водородни врски со водата, што предизвикува испарувањето на водата да се забави. Ефектот на водородното поврзување е зајакнат во кисели услови и ослабува во алкални услови. Затоа, колку е поголема pH вредноста, толку е побавна стапката на демулзификација во анјонски емулзиран асфалт.