Asfalt ialah cecair organik yang sangat likat dengan permukaan hitam dan larut dalam karbon disulfida (cecair kuning keemasan, berbau busuk). Mereka sering wujud dalam bentuk asfalt atau tar.
Asfalt boleh dibahagikan kepada tiga jenis: padang tar arang batu, asfalt petroleum dan asfalt semula jadi: antaranya, padang tar arang batu adalah hasil sampingan daripada coking. Asfalt petroleum ialah sisa selepas penyulingan minyak mentah. Asfalt semulajadi disimpan di bawah tanah, dan sebahagiannya membentuk mendapan mineral atau terkumpul di permukaan kerak bumi.
Bitumen dalam bentuk asfalt diperoleh dengan menapis minyak mentah melalui pecahan. Mereka mempunyai takat didih dalam minyak mentah dan merupakan bahan berat dalam minyak mentah, jadi mereka akan ditemui di bahagian bawah menara pecahan.
Asfalt dalam bentuk tar diperoleh dengan mengolah bahan organik (kebanyakannya arang batu) melalui pengkarbonan.
Asfalt sering digunakan dalam pembinaan, seperti menurap jalan. Jalan yang diturap dengan asfalt dan batu kelikir dipanggil jalan asfalt.