Dalam asfalt emulsi, nilai pH juga mempunyai pengaruh tertentu terhadap kadar demulsifikasi. Sebelum mengkaji pengaruh pH ke atas kadar demulsifikasi asfalt teremulsi, mekanisme demulsifikasi asfalt teremulsi anionik dan asfalt teremulsi kationik diterangkan masing-masing.

Demulsifikasi asfalt teremulsi kationik bergantung pada cas positif atom nitrogen dalam kumpulan amina dalam struktur kimia pengemulsi asfalt untuk menjadi pertalian dengan cas negatif agregat. Oleh itu, air dalam asfalt teremulsi diperah keluar dan meruap. Demulsifikasi asfalt teremulsi selesai. Oleh kerana pengenalan asid penyelaras pH akan menyebabkan peningkatan cas positif, ia memperlahankan gabungan cas positif yang dibawa oleh pengemulsi asfalt dan agregat. Oleh itu, pH asfalt teremulsi kationik akan mempengaruhi kadar demulsifikasi.
Caj negatif pengemulsi anionik itu sendiri dalam asfalt pengemulsi anionik adalah saling eksklusif dengan cas negatif agregat. Demulsifikasi asfalt pengemulsi anionik bergantung pada lekatan asfalt itu sendiri kepada agregat untuk memerah air. Pengemulsi asfalt anionik biasanya bergantung pada atom oksigen untuk menjadi hidrofilik, dan atom oksigen membentuk ikatan hidrogen dengan air, menyebabkan penyejatan air menjadi perlahan. Kesan ikatan hidrogen dipertingkatkan dalam keadaan berasid dan lemah dalam keadaan alkali. Oleh itu, semakin tinggi pH, semakin perlahan kadar demulsifikasi dalam asfalt pengemulsi anionik.