Asfalt er en svært viskøs organisk væske med svart overflate og er løselig i karbondisulfid (en gyllen-gul, illeluktende væske). De finnes ofte i form av asfalt eller tjære.
Asfalt kan hovedsakelig deles inn i tre typer: kulltjærebek, petroleumsasfalt og naturlig asfalt: blant dem er kulltjærebek et biprodukt av koks. Petroleumsasfalt er resten etter destillasjon av råolje. Naturlig asfalt lagres under jorden, og noen danner mineralforekomster eller samler seg på overflaten av jordskorpen.
Bitumen i form av asfalt oppnås ved å raffinere råolje gjennom fraksjonering. De har kokepunkt i råolje og er tunge stoffer i råolje, så de vil bli funnet i bunnen av fraksjoneringstårn.
Asfalt i form av tjære oppnås ved å behandle organisk materiale (for det meste kull) gjennom karbonisering.
Asfalt brukes ofte i konstruksjon, for eksempel asfaltering av veier. Veier dekket med asfalt og grus kalles asfaltveier.