Zawór grzybkowy jest zaworem obrotowym w kształcie zamknięcia lub tłoka. Po obróceniu o 90 stopni otwór kanału na grzybie zaworu jest taki sam lub oddzielony od otworu kanału na korpusie zaworu w celu całkowitego otwarcia lub zamknięcia. Jest szeroko stosowany w sprzęcie do wydobywania, transportu i rafinacji pól naftowych, a takie zawory są również potrzebne w mieszalniach asfaltu.

Grzyb zaworu grzybowego w mieszalni asfaltu może być cylindryczny lub stożkowy. W cylindrycznym grzybie zaworu kanał jest zazwyczaj prostokątny; w stożkowym grzybie zaworu kanał jest trapezowy. Te kształty sprawiają, że konstrukcja zaworu grzybowego jest lekka i doskonale nadaje się do blokowania i łączenia mediów oraz przekierowania.
Ponieważ ruch pomiędzy powierzchniami uszczelniającymi zaworu grzybowego ma efekt szorowania, a po całkowitym otwarciu może całkowicie uniknąć kontaktu z poruszającym się medium, dlatego ogólnie można go stosować do mediów zawierających zawieszone cząstki. Ponadto kolejną ważną cechą zaworu grzybowego jest to, że można go łatwo dostosować do konstrukcji wielokanałowej, dzięki czemu jeden zawór może uzyskać dwa, trzy, a nawet cztery różne kanały przepływowe, co może uprościć ustawienie układu rurociągów , zmniejszyć ilość zaworów i niektórych akcesoriów łączących wymaganych w urządzeniu.
Zawór grzybkowy w mieszalniach asfaltu nadaje się do częstej pracy ze względu na szybkie i łatwe otwieranie i zamykanie. Ma również zalety małej odporności na płyny, prostej konstrukcji, stosunkowo małych rozmiarów, lekkości, łatwej konserwacji, dobrych właściwości uszczelniających, braku wibracji i niskiego poziomu hałasu.
W przypadku zastosowania zaworu czopowego w mieszalniach asfaltu nie będzie on ograniczony kierunkiem urządzenia, a kierunek przepływu medium może być dowolny, co dodatkowo sprzyja jego zastosowaniu w urządzeniu. W rzeczywistości, oprócz wyżej wymienionego zakresu, zawór grzybowy może być również szeroko stosowany w przemyśle petrochemicznym, chemicznym, gazie węglowym, gazie ziemnym, gazie płynnym, w zawodach HVAC i przemyśle ogólnym.