Asfalti është një lëng organik shumë viskoz me një sipërfaqe të zezë dhe është i tretshëm në disulfidin e karbonit (një lëng ngjyrë ari në të verdhë, me erë të keqe). Ato shpesh ekzistojnë në formën e asfaltit ose katranit.
Asfalti mund të ndahet kryesisht në tre lloje: katrani i qymyrit, asfalti i naftës dhe asfalti natyror: ndër to, katrani i qymyrit është një nënprodukt i koksit. Asfalti i naftës është mbetje pas distilimit të naftës së papërpunuar. Asfalti natyror ruhet nën tokë, dhe disa formojnë depozita minerale ose grumbullohen në sipërfaqen e kores së tokës.
Bitumi në formën e asfaltit përftohet nga rafinimi i naftës së papërpunuar përmes fraksionimit. Ata kanë pika vlimi në naftën bruto dhe janë substanca të rënda në naftën bruto, kështu që ato do të gjenden në fund të kullave të fraksionimit.
Asfalti në formën e katranit përftohet duke trajtuar lëndën organike (kryesisht qymyrin) përmes karbonizimit.
Asfalti përdoret shpesh në ndërtim, si p.sh. asfaltimi i rrugëve. Rrugët e shtruara me asfalt dhe zhavorr quhen rrugë të asfaltuara.