Në asfaltin e emulsifikuar, vlera e pH gjithashtu ka një ndikim të caktuar në shkallën e demulsifikimit. Para se të studiohet ndikimi i pH në shpejtësinë e demulsifikimit të asfaltit të emulsifikuar, shpjegohen përkatësisht mekanizmat e demulsifikimit të asfaltit të emulsifikuar anionik dhe asfaltit të emulsifikuar kationik.

Demulsifikimi i asfaltit të emulsifikuar kationik mbështetet në ngarkesën pozitive të atomit të azotit në grupin amin në strukturën kimike të emulsifikuesit të asfaltit për të qenë afinitet me ngarkesën negative të agregatit. Kështu, uji në asfaltin e emulsifikuar shtrydhet dhe avullohet. Ka përfunduar demulsifikimi i asfaltit të emulsifikuar. Për shkak se futja e acidit që rregullon pH do të shkaktojë një rritje të ngarkesës pozitive, ai ngadalëson kombinimin e ngarkesës pozitive që bartet nga emulguesi i asfaltit dhe agregati. Prandaj, pH e asfaltit të emulsifikuar kationik do të ndikojë në shkallën e demulsifikimit.
Ngarkesa negative e vetë emulsifikuesit anionik në asfaltin e emulsifikuar anionik është reciprokisht ekskluzive me ngarkesën negative të agregatit. Demulsifikimi i asfaltit të emulsifikuar anionik mbështetet në ngjitjen e vetë asfaltit me agregatin për të shtrydhur ujin. Emulsifikuesit anionikë të asfaltit në përgjithësi mbështeten në atomet e oksigjenit për të qenë hidrofilë, dhe atomet e oksigjenit formojnë lidhje hidrogjeni me ujin, duke bërë që avullimi i ujit të ngadalësohet. Efekti i lidhjes hidrogjenore rritet në kushte acidike dhe dobësohet në kushte alkaline. Prandaj, sa më i lartë të jetë pH, aq më i ngadalshëm është shkalla e demulsifikimit në asfaltin e emulsifikuar anionik.