Код емулгованог асфалта пХ вредност такође има одређени утицај на брзину демулговања. Пре проучавања утицаја пХ на брзину демулговања емулгованог асфалта, објашњени су механизми демулговања ањонског емулгованог асфалта и катјонског емулгованог асфалта.

Демулгација катјонског емулгованог асфалта се ослања на позитивно наелектрисање атома азота у аминској групи у хемијској структури асфалтног емулгатора да би била афинитета са негативним наелектрисањем агрегата. Тако се вода у емулгованом асфалту истискује и испарава. Демулгификација емулгованог асфалта је завршена. Пошто ће увођење киселине за подешавање пХ изазвати повећање позитивног наелектрисања, то успорава комбинацију позитивног наелектрисања које носи емулгатор асфалта и агрегат. Стога ће пХ катјонског емулгованог асфалта утицати на брзину демулгификације.
Негативно наелектрисање самог ањонског емулгатора у ањонском емулгованом асфалту се међусобно искључује са негативним наелектрисањем агрегата. Демулзификација ањонског емулгованог асфалта се ослања на приањање самог асфалта на агрегат да би истиснуо воду. Ањонски асфалтни емулгатори се генерално ослањају на то да су атоми кисеоника хидрофилни, а атоми кисеоника формирају водоничне везе са водом, узрокујући успоравање испаравања воде. Ефекат водоничне везе је појачан у киселим условима и ослабљен у алкалним условима. Према томе, што је виши пХ, то је спорија стопа демулгификације у ањонском емулгованом асфалту.