Ts'ebetso ea tlhahiso e kenyelletsa: mocheso oa mocheso oa sekontiri le tharollo ea sesepa, ho lokisoa ha tharollo ea sesepa pH boleng, le taolo ea sekhahla sa phallo ea phaephe ka 'ngoe nakong ea tlhahiso.
(1) Mocheso o futhumatsang oa sekontiri le sesepa sa sesepa
Sekontiri se hloka ho ba le mocheso o phahameng ho finyella boemo bo botle ba ho phalla. Ho qhibiliha ha emulsifier ka metsing, keketseho ea ts'ebetso ea tharollo ea sesepa sa emulsifier, le phokotso ea tsitsipano ea sefahleho sa sekontiri sa metsi e hloka hore sesepa sa sesepa se be mochesong o itseng. Ka nako e ts'oanang, mocheso oa sekontiri se entsoeng ka emulsified ka mor'a tlhahiso e ke ke ea e-ba holimo ho feta 100 ℃, ho seng joalo e tla baka metsi a belang. Ha ho nahanoa ka lintlha tsena, mocheso oa ho futhumatsa sekontiri o khethoa ho ba 120 ~ 140 ℃, mocheso oa tharollo ea sesepa ke 55 ~ 75 ℃, 'me mocheso oa sekontiri o entsoeng ka sekontiri ha o phahametse 85 ℃.
(2) Phetoho ea boleng ba pH ea tharollo ea sesepa
Emulsifier ka boeona e na le acidity e itseng le alkalinity ka lebaka la sebopeho sa eona sa lik'hemik'hale. Li-emulsifiers tsa ionic li qhibiliha ka metsing ho etsa motsoako oa sesepa. Boleng ba pH bo ama mosebetsi oa emulsifier. Ho ikamahanya le boemo bo loketseng ba pH ho ntlafatsa mosebetsi oa tharollo ea sesepa. Li-emulsifiers tse ling li ke ke tsa qhibiliha ntle le ho fetola boleng ba pH ba motsoako oa sesepa. Acidity e ntlafatsa ts'ebetso ea li-emulsifiers tsa cationic, alkalinity e ntlafatsa ts'ebetso ea li-anionic emulsifiers, 'me mosebetsi oa li-emulsifiers tsa nonionic ha o amane ho hang le boleng ba pH. Ha o sebelisa li-emulsifiers, boleng ba pH bo lokela ho fetoloa ho latela litaelo tse khethehileng tsa sehlahisoa. Li-acids le alkalis tse sebelisoang ka tloaelo ke: hydrochloric acid, nitric acid, formic acid, acetic acid, sodium hydroxide, soda ash, le khalase ea metsi.
(3) Taolo ea phallo ea lipeipi
Phallo ea lipeipi ea sekontiri le sesepa sa sesepa e etsa qeto ea hore na sekontiri se na le bokae sehlahisoang sa sekontiri se entsoeng ka emulsified. Ka mor'a hore thepa ea emulsification e be e tsitsitseng, molumo oa tlhahiso o tsitsitse. Phallo ea phaephe ka 'ngoe e lokela ho baloa le ho lokisoa ho latela mofuta oa sekontiri se entsoeng ka emulsified. Ho lokela ho hlokomeloa hore kakaretso ea phallo ea phaephe e 'ngoe le e' ngoe e lokela ho lekana le bophahamo ba tlhahiso ea sekontiri se emulsified.