Sa emulsified asphalt, ang halaga ng pH ay mayroon ding tiyak na impluwensya sa rate ng demulsification. Bago pag-aralan ang impluwensya ng pH sa demulsification rate ng emulsified asphalt, ang mga mekanismo ng demulsification ng anionic emulsified asphalt at cationic emulsified asphalt ay ipinaliwanag ayon sa pagkakabanggit.

Ang cationic emulsified asphalt demulsification ay umaasa sa positive charge ng nitrogen atom sa amine group sa chemical structure ng asphalt emulsifier upang maging affinity sa negatibong charge ng aggregate. Kaya, ang tubig sa emulsified na aspalto ay pinipiga at pabagu-bago. Nakumpleto ang demulsification ng emulsified asphalt. Dahil ang pagpapakilala ng pH-adjusting acid ay magdudulot ng pagtaas ng positive charge, pinapabagal nito ang kumbinasyon ng positive charge na dala ng asphalt emulsifier at ng aggregate. Samakatuwid, ang pH ng cationic emulsified asphalt ay makakaapekto sa demulsification rate.
Ang negatibong singil ng anionic emulsifier mismo sa anionic emulsified asphalt ay kapwa eksklusibo sa negatibong singil ng pinagsama-samang. Ang demulsification ng anionic emulsified asphalt ay nakasalalay sa pagdirikit ng aspalto mismo sa pinagsama-samang upang pisilin ang tubig. Ang mga anionic asphalt emulsifier ay karaniwang umaasa sa mga atomo ng oxygen upang maging hydrophilic, at ang mga atomo ng oxygen ay bumubuo ng mga bono ng hydrogen sa tubig, na nagiging sanhi ng paghina ng pagsingaw ng tubig. Ang epekto ng hydrogen bonding ay pinahusay sa ilalim ng acidic na mga kondisyon at humina sa ilalim ng alkaline na mga kondisyon. Samakatuwid, kung mas mataas ang pH, mas mabagal ang rate ng demulsification sa anionic emulsified asphalt.