Emülsifiye asfaltta pH değerinin de demülsifikasyon hızı üzerinde belirli bir etkisi vardır. pH'ın emülsifiye asfaltın demülsifikasyon hızı üzerindeki etkisini incelemeden önce, sırasıyla anyonik emülsifiye asfalt ve katyonik emülsifiye asfaltın demülsifikasyon mekanizmaları açıklanmaktadır.

Katyonik emülsifiye asfalt demülsifikasyonu, asfalt emülgatörün kimyasal yapısındaki amin grubundaki nitrojen atomunun pozitif yükünün agreganın negatif yüküne afinite göstermesine dayanır. Böylece emülsifiye olmuş asfaltın içindeki su sıkılarak buharlaştırılır. Emülsifiye edilmiş asfaltın demülsifikasyonu tamamlanır. PH ayarlayıcı asidin eklenmesi pozitif yükte artışa neden olacağından asfalt emülgatör ve agrega tarafından taşınan pozitif yük kombinasyonunu yavaşlatır. Bu nedenle katyonik emülsifiye asfaltın pH'ı demülsifikasyon oranını etkileyecektir.
Anyonik emülsifiye edilmiş asfalttaki anyonik emülgatörün negatif yükü, agreganın negatif yüküyle birbirini dışlar. Anyonik emülsifiye asfaltın demülsifikasyonu, suyu sıkıştırmak için asfaltın kendisinin agregaya yapışmasına dayanır. Anyonik asfalt emülgatörleri genellikle oksijen atomlarının hidrofilik olmasına dayanır ve oksijen atomları suyla hidrojen bağları oluşturarak suyun buharlaşmasının yavaşlamasına neden olur. Hidrojen bağlama etkisi asidik koşullar altında artar ve alkali koşullar altında zayıflar. Bu nedenle pH ne kadar yüksek olursa anyonik emülsifiye asfaltta demülsifikasyon hızı o kadar yavaş olur.