ئىشلەپچىقىرىش جەريانى تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ: بىتلىق ۋە سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ ئىسسىنىش تېمپېراتۇرىسى ، سوپۇن ئېرىتمىسى pH قىممىتىنى تەڭشەش ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ھەر بىر تۇرۇبا يولىنىڭ ئېقىش سۈرئىتىنى كونترول قىلىش.
(1) بىتلىق ۋە سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ ئىسسىقلىق تېمپېراتۇرىسى
ياخشى ئېقىن ھالىتىنى قولغا كەلتۈرۈش ئۈچۈن بىتومېننىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىسى بولۇشى كېرەك. سۇدىكى ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچنىڭ ئېرىپ كېتىشى ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ ئاكتىپچانلىقى ۋە سۇ بىتلىق ئۆز ئارا جىددىيلىكنىڭ تۆۋەنلىشى سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ مەلۇم تېمپېراتۇرىدا بولۇشىنى تەلەپ قىلىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئىشلەپچىقىرىشتىن كېيىنكى ئېمۇلسىيىلىك بىتومنىڭ تېمپېراتۇرىسى 100 than دىن يۇقىرى بولالمايدۇ ، بولمىسا سۇنىڭ قاينىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ ئامىللارنى ئويلاشقاندا ، بىتلىق ئىسسىنىش تېمپېراتۇرىسى 120 ~ 140 to قىلىپ تاللىنىدۇ ، سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ تېمپېراتۇرىسى 55 ~ 75 and ، ئېمۇلسىيىلىك بىتلىق چىقىش تېمپېراتۇرىسى 85 than دىن يۇقىرى بولمايدۇ.
(2) سوپۇن ئېرىتمىسى pH قىممىتىنى تەڭشەش
ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچىنىڭ خىمىيىلىك قۇرۇلمىسى سەۋەبىدىن مەلۇم كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىق بار. ئىئون ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۇدا ئېرىپ سوپۇن ئېرىتمىسىنى ھاسىل قىلىدۇ. PH قىممىتى ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچىنىڭ پائالىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. مۇۋاپىق pH قىممىتىنى تەڭشەش سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ پائالىيىتىنى كۈچەيتىدۇ. بەزى ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ pH قىممىتىنى تەڭشىمەيلا ئېرىپ كەتمەيدۇ. كىسلاتا كىسلاتالىق ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچنىڭ پائالىيىتىنى كۈچەيتىدۇ ، ئىشقارلىق ئانونىك ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچنىڭ پائالىيىتىنى كۈچەيتىدۇ ، غەيرىي ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچنىڭ پائالىيىتىنىڭ pH قىممىتى بىلەن مۇناسىۋىتى يوق. ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ئىشلەتكەندە ، pH قىممىتىنى كونكرېت مەھسۇلات كۆرسەتمىسى بويىچە تەڭشەش كېرەك. كۆپ ئىشلىتىلىدىغان كىسلاتا ۋە ئىشقارلىق ماددىلار: گىدروخلور كىسلاتاسى ، نىترىت كىسلاتاسى ، شەكىللىك كىسلاتا ، كىسلاتا كىسلاتاسى ، ناترىي ھىدروكسىد ، ناتوغرا كۈلى ۋە سۇ ئەينىكى.
(3) تۇرۇبا ئېقىمىنى كونترول قىلىش
بىتلىق ۋە سوپۇن ئېرىتمىسىنىڭ تۇرۇبا ئېقىمى ئېمۇلسىيىلىك بىتلىق مەھسۇلاتتىكى بىتلىق ماددىلارنى بەلگىلەيدۇ. ئېمۇلسىيىلەش ئۈسكۈنىسى مۇقىملاشتۇرۇلغاندىن كېيىن ، ئىشلەپچىقىرىش مىقدارى ئاساسەن مۇقىم بولىدۇ. ھەر بىر تۇرۇبا ئېقىمىنى ئېمۇلسىيىلىك بىتلىق تۈرىگە ئاساسەن ھېسابلاش ۋە تەڭشەش كېرەك. كۆرسىتىپ ئۆتۈشكە تېگىشلىكى شۇكى ، ھەر بىر تۇرۇبا ئېقىمىنىڭ يىغىندىسى ئېمۇلسىيىلىك بىتلىق ئىشلەپچىقىرىش مىقدارىغا تەڭ بولۇشى كېرەك.