У емульгованому асфальті значення pH також має певний вплив на швидкість деемульгування. Перед вивченням впливу рН на швидкість деемульгування емульгованого асфальту пояснюються механізми деемульгування аніонного емульгованого асфальту та катіонного емульгованого асфальту відповідно.

Катіонна емульгаційна деемульгація асфальту базується на позитивному заряді атома азоту в аміногрупі в хімічній структурі асфальтобетонного емульгатора, щоб мати спорідненість із негативним зарядом заповнювача. Таким чином, вода з емульгованого асфальту віджимається і випаровується. Деемульгування емульгованого асфальту завершено. Оскільки введення кислоти, що регулює рН, спричинить збільшення позитивного заряду, це уповільнює поєднання позитивного заряду, який несуть емульгатор асфальту та заповнювач. Тому рН катіонного емульгованого асфальту впливатиме на швидкість деемульгування.
Негативний заряд самого аніонного емульгатора в аніонному емульгованому асфальті взаємовиключає негативний заряд заповнювача. Деемульгація аніонного емульгованого асфальту залежить від адгезії самого асфальту до заповнювача, щоб вичавити воду. Аніонні емульгатори асфальту, як правило, покладаються на те, що атоми кисню є гідрофільними, а атоми кисню утворюють водневі зв’язки з водою, що сповільнює випаровування води. Ефект водневого зв’язку посилюється в кислих умовах і послаблюється в лужних умовах. Отже, чим вищий рН, тим повільніша швидкість деемульгування аніонного емульгованого асфальту.